한국차박물관

  * 재료(지름 5~6cm, 10개분) * 중력분 150g, 박력분 150g, 설탕 30g, 소금 3g, B.P 6g, 버터 60g, 녹차잎 5g, 달걀 1개, 우유 100ml, 달걀물 약간    * 만드는 법 *1) 밀가루와 설탕, 소금, B.P를 넣고 체에 쳐 가볍게 고루 섞는다. 2) 체에 내린 밀가루에 실온에서 부드럽게 녹인 버터를 넣는다. 3) 반죽에 끈기가 생기지 않도록 버터에 밀가루를 뿌려가며 훌훌 털듯이 가볍게 섞은 뒤  양손으로 부드럽게 비벼 밀가루와 버터가 잘 어우러진 부슬부슬한 상태로 만든다. 4) 녹차 잎은 잘게 부시고 달걀과 함께 넣는다. 5) 우유를 붓고 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로만 가볍게 반죽한다.    * 스콘은 퍼석퍼석한 대로 거친 맛을 즐기는 퀵 브레드이므로 끈기가 생기지  않도록 가볍게 뭉치는 정도로 반죽한다. 6) 마르지 않도록 랩을 씌워 냉장고에 30분간 휴지 시킨다. 7) 밀대로 2.5cm 두께가 되도록 동그랗게 민 뒤 모양 틀로 찍는다. 8) 철판 위에 간격을 두고 얹은 뒤 달걀물을 윗면에 고르게 바른다. 9) 190℃로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워낸다.