한국차박물관

  * 재료 * * 파이재료*  박력분 225g, 강력분 75g, 소금 6g, 녹차가루 5큰술, 차가운 버터 225g, 찬물 140~150cc  * 필링재료 *  사과 6개, 설탕 100g, 버터 2큰술, 레몬1개, 전분(밀가루) 1큰술, 달걀노른자 약간    * 만드는 법 *1) 밀가루와 소금 녹차가루를 계량하여 채에 친다. 2) 버터를 깍두기 모양으로 잘라서 볼에 넣고 밀가루를 체 쳐서 넣는다.   손으로 잘게 버터를 자르면서 살짝 치대 준다. 3) 찬물을 조금씩 넣어주면서 살짝 치대준다. 4) 반죽을 기름종이 사이에 넣고 밀대로 밀어준다. 5) 파이그릇에 깔아준다. 바닥을 포크로 찍어주고 가장자리는 가위나 칼로 다듬는다. 6) 위에 덮을 파이지를 나뭇잎 모양으로 만들어 놓고 냉장고에 30분 정도 넣어둔다. 7) 껍질을 벗기고 잘게 잘라둔 사과와 버터, 설탕을 냄비에 넣고 중불로 졸여준다.    마지막으로 전분을 넣어준다. 8) 파이그릇에 사과 조린 것을 넣는다. 9) 만들어둔 나뭇잎으로 뚜껑 면을 덮고, 노른자 물을 붓으로 발라준다. 10)예열 된 오븐에 섭씨200도~220도 로 30-40분간 굽는다.